Nitrit quá mức có thể gây chảy máu và là một yếu tố quan trọng gây ra các bệnh tối cấp. Khi cao hơn 0,5 có thể làm cá bị bệnh hoặc chết. Trong tiêu chuẩn thủy sản, hàm lượng nitrit là 0-0,02mg / L, nitơ amoniac Nitơ amoniac ở nồng độ 0-0,02mg / L sẽ làm hỏng mang của cá và trai. Nếu cao hơn 0,5 sẽ gây mất khả năng ăn uống và hô hấp cho đến chết.
Xác định nitrit trong nước:
Các bước kiểm tra nitrit:
① Lấy một ống so màu sạch, cho mẫu nước cần thử vào vạch chia độ 15mL và thêm một gói N02- (1).
② Thêm một gói NO2 - (2) sau 5 phút và lắc đều.
③ Thực hiện so sánh màu sắc trực quan sau 10 phút. Để so màu, nhấc ống so màu lên khoảng 1 cm từ khoảng trống của thẻ so màu để so màu trực quan từ trên xuống dưới. trong mẫu (mg / L).
Ghi chú:
1) Các chất oxy hóa và chất khử mạnh khác nhau có thể gây nhiễu.
2) Cu2+, Fe2+ và nitrat làm cho kết quả đo thấp.
3) Các ion kim loại như chì, thủy ngân và bạc sẽ gây nhiễu bằng cách tạo ra kết tủa,
Xác định nitrat trong nước:
Hướng dẫn:
1. Lấy que thử ra và nhanh chóng đóng nắp
2. Nhúng một phần vùng phản ứng vào dung dịch thử trong 10 giây và loại bỏ các giọt nước thừa
3. Sau khi đứng 3 phút, so màu với bảng so màu, màu gần với khối màu là giá trị độ đậm nhạt.
Các biện pháp phòng ngừa:
1. Đậy nắp ngay sau khi lấy giấy thử ra để tránh giấy thử bị oxy hóa và chuyển sang ẩm
2. Nếu có sai sót trong kết quả thử nghiệm, hãy đo xem giá trị PH của chất lỏng được thử nghiệm có là 5-9 hay không và chất lỏng được thử nghiệm là không màu.
3. So màu tại thời điểm quy định. Không loại trừ trường hợp thứ hai, kết quả thử nghiệm bị phản đối, kiểm tra xem có bị can thiệp hay không.
Bộ phát hiện nồng độ nitrit (đối với nước tinh khiết):
1. Chuyển toàn bộ dung dịch trong ống nhựa nhỏ trong ống tiêu chuẩn sang ống tiêu chuẩn, pha loãng bằng nước cất đến vạch mức, giữ dung dịch trong ống cho đến khi dùng hết thuốc thử trong bộ dụng cụ;
2. Tráng ống mẫu bằng nước tinh khiết cần thử;
3. Cho nước tinh khiết cần thử vào vạch chia độ của ống mẫu, thêm gói thuốc thử 10030, đậy nắp và lắc cho tan, 5 phút sau thêm gói thuốc thử 10040 vào, lắc cho tan. Sau 10 phút, đặt ống chuẩn và ống mẫu trên nền trắng và so màu bằng mắt thường từ trên xuống dưới. Nếu màu của dung dịch trong ống mẫu nhạt hơn so với dung dịch trong ống chuẩn thì hàm lượng nitrit trong nước tinh khiết cần kiểm tra là đạt tiêu chuẩn (nhỏ hơn 0,002mg / L) Nếu không thì không đạt tiêu chuẩn.
Nitrit trong thực phẩm:
1. Khi đặt rau ở nhiệt độ phòng, hợp chất bên trong của rau là vô trùng, nhưng các enzym của chính nó sẽ khử nitrat và tạo ra nitrit;
2. Sau khi rau được nấu chín, các enzym của chính chúng bị tiêu diệt, nhưng vi khuẩn sẽ nhân lên, và hàng trăm loại vi khuẩn có thể tạo ra nitrat reductase để tạo ra nitrit. Cái gọi là rau và thức ăn thừa để qua đêm là có hại. Một mặt, rau ôi thiu sẽ tạo ra nitrit. Mặt khác, nếu rau không được ăn kịp sau khi nấu chín sẽ sinh ra nitrit.
