Một, phương pháp khúc xạ
Phản xạ là một phương pháp để xác định thành phần của vật liệu bằng cách đo chiết suất của vật liệu, để xác định độ tinh khiết và nồng độ của vật liệu và để xác định chất lượng của vật liệu.
Chỉ số khúc xạ là một trong những hằng số vật lý của vật liệu, đó là các chỉ số chung về kiểm soát quy trình trong sản xuất của các doanh nghiệp thực phẩm, khi ánh sáng từ môi trường trong suốt thành môi trường trong suốt sẽ tạo ra hiện tượng khúc xạ, thường là trong việc xác định khúc xạ index, nằm trong không khí như một tiêu chuẩn so sánh, cụ thể là tỷ số tốc độ ánh sáng trong không khí và tốc độ vật liệu, được gọi là chiết suất tương đối của vật liệu này, được gọi là chỉ số khúc xạ. Chiết suất, còn được gọi là chiết suất và chỉ số khúc xạ, thường được biểu diễn bằng n.
Hai, mối quan hệ giữa nồng độ dung dịch và chỉ số khúc xạ
Vật liệu đồng nhất có chỉ số khúc xạ nội tại của nó. Đối với dung dịch của cùng một chất, kích thước của chiết suất tỷ lệ với nồng độ của nó. Do đó, độ tinh khiết và nồng độ của vật chất có thể được đánh giá bằng cách đo chiết suất của vật liệu. Do chiết suất không bị ảnh hưởng bởi độ nhớt và độ căng bề mặt của dung dịch nên rất chính xác khi sử dụng phương pháp khúc xạ để xác định hàm lượng chất.
Ví dụ, dầu bao gồm axit béo của một số axit béo, mỗi loại có đặc tính chiết suất của nó, do đó, chỉ số khúc xạ của dầu khác nhau, khi độ axit tăng, chỉ số khúc xạ sẽ giảm khi mật độ tương đối của dầu tăng lên , chiết suất tăng, do đó việc xác định chỉ số dầu tỷ lệ có thể xác định thành phần và chất lượng.
Ba, việc sử dụng một số refractometer phổ biến
Dụng cụ được sử dụng để xác định chiết suất là một refractometer. Chiết suất thường được đặc trưng bởi các chỉ số khúc xạ, và một số trực tiếp khắc với phần đại chúng của đường giải pháp. Chiết suất thông dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm bao gồm máy đo khúc xạ cầm tay và thiết bị đo khúc xạ Abbey.
1. Máy đo khúc xạ cầm tay (Tang Liangji)
Máy đo khúc xạ cầm tay bao gồm ba phần, đó là, thị kính, lăng kính che và tấm phủ. Khi sử dụng, đầu tiên mở nắp lăng kính, với lăng kính khúc xạ lau chùi giấy được quét sạch, và sau đó đi một giọt dung dịch đường được đo trên lăng kính, đóng nắp, để các giải pháp thống nhất bao bọc trên bề mặt của lăng kính, ánh sáng cửa sổ liên kết ánh sáng, điều chỉnh đường tròn di chuyển mắt kính, lĩnh vực xem trong lĩnh vực tầm nhìn rõ ràng, tối điểm đường là tỷ lệ phần trăm log tương ứng của đường giải pháp.
Dải đo của máy đo khúc xạ cầm tay thường là 0-90%. Nhiệt độ tiêu chuẩn của thang đo là 20. Nếu đo được ở nhiệt độ không chuẩn, cần phải điều chỉnh nhiệt độ.
2. Máy đo khúc xạ Abbe
Hệ thống quang học của refractometer Abbey bao gồm hai phần: một hệ thống quan sát và một hệ thống đọc. Giá trị hiệu chuẩn thấp của máy đo khúc xạ Abbe có thể được điều chỉnh ở nhiệt độ chuẩn. Chiết suất là 1.33299. Nếu điều chỉnh nhiệt độ không phải là 20 độ, sửa chữa được thực hiện.
Chiết suất Abbe với giá trị quy mô lớn thường là một phần của một loại thủy tinh tiêu chuẩn đặc biệt với một số hiệu chỉnh khúc xạ chiết suất, hiệu chỉnh, đưa vào lăng kính trong các miếng đánh bóng thủy tinh tiêu chuẩn trên bề mặt bằng một naphthalen brominated bolbê và sau đó là thủy tinh tiêu chuẩn đánh bóng bên cạnh, thanh đánh bóng bề mặt khối kính trong lăng lăng lơ lửng trên bề mặt, để nhận ánh sáng, chỉ số chiết suất khúc xạ phải phù hợp với tỷ lệ hiệu chỉnh khối lượng kính chuẩn nếu có sai lệch về đọc, thực hiện các hướng dẫn đọc trong sự khúc xạ của nước cất hoặc các giá trị tỷ lệ khối thủy tinh tiêu chuẩn, và sau đó di chuyển dụng cụ trên vít điều chỉnh hiệu chỉnh cụ thể, ánh sáng đường chỉ qua giao điểm của đường chéo.
