Hàm lượng đường trái cây không chỉ là một chỉ số quan trọng để đánh giá chất lượng ăn được của trái cây, mà còn là một chỉ số quan trọng để kiểm tra độ chín của trái cây. Trong nghiên cứu nông nghiệp, sản xuất nông nghiệp và môi trường bảo quản trái cây, hàm lượng đường trái cây là một trong những cơ sở quan trọng để xác định hái, vận chuyển và bảo quản. . Trong các giai đoạn chín khác nhau của cùng một loại trái cây, mức độ chín là khác nhau, vì vậy hàm lượng đường của nó là khác nhau. Do đó, trong giai đoạn trồng cây ăn quả, sử dụng máy đo vành trái cây cầm tay để đo hàm lượng đường của trái cây có thể giúp người trồng rau và trái cây mang lại sự thuận tiện, chẳng hạn như Xác định thời gian hái tốt nhất; đảm bảo chất lượng trái cây ăn được và cung cấp các sản phẩm trái cây cho người tiêu dùng; điều chỉnh việc tưới tiêu và bón phân cho đất thông qua những thay đổi về hàm lượng đường của trái cây; phân biệt loại trái cây, và đồng hồ brix trái cây cầm tay cũng có thể được sử dụng cho nông nghiệp Các công cụ hiệu quả của hợp tác xã và các tổ chức nghiên cứu nông nghiệp để giúp cải thiện chất lượng canh tác trái cây.
Đồng hồ đo vành trái cây cầm tay chủ yếu sử dụng hiện tượng khúc xạ khi ánh sáng đi vào môi trường khác từ một môi trường và tỷ lệ góc của tỷ lệ mắc bệnh luôn là một giá trị cố định và tỷ lệ này được gọi là chỉ số khúc xạ. Hàm lượng các chất hòa tan trong dung dịch đường tỷ lệ thuận với chỉ số khúc xạ trong điều kiện thông thường và chỉ số khúc xạ của dung dịch đường có thể được xác định, để đồng hồ đo đường có thể tính nồng độ đường.
Đánh giá đúng sự trưởng thành của trái cây sẽ cho phép các nhà bán buôn trái cây hoặc siêu thị nắm bắt chính xác hơn thời gian trái cây ra vào kho và thời gian bán. Thực tiễn thông thường là tiến hành kiểm tra lấy mẫu và chọn một số thích hợp để đánh giá độ chín tổng thể. Phương pháp đơn giản nhất là sử dụng đồng hồ brix cầm tay để đo hàm lượng đường của trái cây và xác định thời kỳ chín theo hàm lượng đường. Đồng hồ brix cầm tay thông qua nguyên tắc khúc xạ, sử dụng khúc xạ ánh sáng từ không khí vào chất lỏng để xác định hàm lượng đường của nó. Nói một cách chính xác, nó nên được gọi là đo "chất rắn hòa tan", nhưng vì hàm lượng nước ép là đường , Vì vậy, kết quả đo này thường được gọi là Brix. Ưu điểm của khúc xạ kế kỹ thuật số bằng tay rất đơn giản và dễ sử dụng. Miễn là nước ép nhỏ giọt trên lăng kính, giá trị có thể được hiển thị trên đồng hồ brix. Chỉ mục tương ứng với màn hình là giá trị vành. Bằng cách sử dụng đồng hồ brix cầm tay để đo hàm lượng đường của trái cây, bạn có thể làm cho các nhà bán buôn trái cây hoặc siêu thị nhanh chóng tìm hiểu về thời kỳ chín của trái cây.
